こんにちは！

 

ファスティングで１００倍脂肪燃焼！ダイエット＆デトックス！

 

ファスティングマイスターのKAZUです。

 

発酵食品は体に良い。

 

こんなことはもう常識だと思いますが、

 

あなたは日常生活にどんな発酵食品を取り入れていますか？

 

味噌や納豆、ぬか漬けなどたくさんの発酵食品がありますが、

 

私がオススメしたいのは塩麹と醤油麹です！

 

ただ塩や醤油を使うよりコクが出る、

 

乳酸菌たっぷりでお腹の調子も良くなり、肌もピカピカに。

 

とにかく万能な上に、体に良い。

 

塩麹と醤油麹は我が家には欠かすことのできない調味料です^^

 

でも、、、

 

発酵って難しそう。

 

手間がかかりそう。。

 

仕事に家事に育児に忙しいから。。。

 

やっぱり無理かな。

 

そんなあなたへ

 

安心してください！

 

心配はご無用！

 

塩麹と醤油麹は実は超簡単に作ることができるんです！

 

ただ混ぜて、放置。

 

それだけです、以上。

 

冗談です^^;

 

そうはわかっても分量は大事です。

 

今回は、

 

実は超簡単にできる、何にでも使える！

 

万能調味料の塩麹と醤油麹の作り方・使い方をご紹介します！

 

【塩麹】

 

〈材料〉

・生米麹：２５０g

・塩：麹の３５％

・水：適量（ひたひた）※後ほどしっかり説明します！

 

これだけです^^

 

〈作り方〉

保存容器に麹と塩を入れ混ぜます。

 

我が家ではいつもジャムの空き瓶を使います。

 

使う前に煮沸処理を忘れずに！

 

満遍なく混ぜたらお水をひたひたまで入れます。

 

水が多すぎると腐りやすくなり、失敗の元になります。

 

逆に水が少なすぎると、発酵がしづらくなります。

 

“ひたひた”がポイントです^^

 

これをスプーンで混ぜます。

 

スプーンも混ぜる前に熱湯をかけておくと安心です。

 

蓋はしっかり閉めないで、軽く乗せる程度で。

 

後は基本的に放置。

 

１日１回、スプーンでかき混ぜることだけ忘れずに。

 

１週間〜１０日間くらいで、お米の粒が崩れてトロっとしてきたら完成。

 

または、舐めてみて塩味だけでなく甘みが出てきたら完成の証です^^

 

 

ね！超簡単でしょ？

 

さて、続きまして醤油麹。

 

醤油麹はさらに簡単です！

 

【醤油麹】

 

〈材料〉

・生米麹：２５０g

・醤油：適量（ひたひた）

 

これだけ^^

 

〈作り方〉

保存容器に麹を入れる。

 

我が家ではいつもジャムの空き瓶を使います。

 

使う前に煮沸処理を忘れずに！

 

醤油をひたひたまで入れます。

 

醤油が多すぎると腐りやすくなり、失敗の元になります。

 

逆に醤油が少なすぎると、発酵がしづらくなります。

 

“ひたひた”がポイントです^^

 

これをスプーンで混ぜます。

 

スプーンも混ぜる前に熱湯をかけておくと安心です。

 

蓋はしっかり閉めないで、軽く乗せる程度で。

 

後は基本的に放置。

 

１日１回、スプーンでかき混ぜることだけ忘れずに。

 

１週間〜１０日間くらいで、お米の粒が崩れてトロっとしてきたら完成。

 

または、舐めてみて醤油だけでなく甘みが出てきたら完成の証です^^

 

ね！もっと簡単でしょ？？

 

コピペで失礼しました（汗）

 

 

塩麹も醤油麹も完成後は冷蔵庫に保管すれば発酵が止まるので安心。

 

３ヶ月間を目安に使い切ると良いと思います。

 

【塩麹・醤油麹の使い方】

 

塩麹・醤油麹は本当に万能なので何にでも使ってください^^

 

塩や醤油の代わりに使うと良いです！

 

塩味や醤油味だけでなく甘みもあるので、

 

キッチンから砂糖をなくしたい！という方にもピッタリです^^

 

私のオススメはサラダにドレッシングとして！

 

生野菜や蒸し野菜に亜麻仁油と塩麹か醤油麹をかけて。

 

びっくりするくらいシンプルな料理ですが、

 

びっくりするくらい美味しいですよ！

 

後は、お肉料理の下ごしらえに塩麹と醤油麹を使うのもオススメです！

 

生肉の状態で塩麹や醤油麹をもみ込むことによって、

 

麹の酵素パワーで肉を分解し、柔らかくします。

 

お肉のタンパク質がアミノ酸に分解されるので旨味も増します。

 

安いお肉が柔らかく、旨味も増す。

 

これもビックするくらい美味しくなりますよ^^

 

醤油麹を使った豚の生姜焼きや鳥の照り焼きなど最高です！

 

また、塩麹は発酵食品なので、チーズ代わりにも使えます。

 

豆乳と塩麹を混ぜて少し熱を入れると、

 

簡単にヘルシーなホワイトソースの出来上がりです^^

 

ね！万能でしょ？？？

 

ぜひ、あなたも自家製塩麹・醤油麹で健康にキレイになってください^^

 

 

 

 

もし、塩麹・醤油麹を作ってみたい！

 

そう思ったけど、麹はどこで手に入れれば良いのかわからない！

 

そんなあなたは、マルカワみそさんで買えます^^

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KAZUファスティングサポート

迫田和也