こんにちは！

 

ファスティングで１００倍脂肪燃焼！ダイエット＆デトックス！

 

ファスティングマイスターのKAZUです。

 

健康的な食事に気をつけていると、

 

まずは最初にぶち当たる壁、それが砂糖。

 

ヘルシーな食事はしたいけど、やっぱり甘いものはやめられない！

 

洋菓子は我慢するけど、和菓子ならいいでしょ（汗）

 

そんなあなたに朗報です。

 

砂糖を一切使わなくてもちゃんと甘い。

 

発酵あんこの作り方をご紹介します！

 

【材料】

小豆：２００g

水：３〜４カップ

塩：小さじ１/２弱

米麹：２００g

※麹が感想の場合、水の量を２倍にしてください！

 

【作り方】

 

１.小豆のアク抜き

よく洗った小豆とたっぷりの水を鍋に入れて火にかける。

沸騰したらそのまま５分煮て、ザルにあけて湯を切る。

 

２.小豆を煮る

鍋に小豆と水３カップを入れて火にかける。

沸騰したら弱火にし、小豆が柔らかくなるまで６０分煮る。

途中、水分がなくなるようなら、水を１カップ足してさらに煮る。

 

３.小豆が指で簡単に潰れるくらいになったら、塩を加える。

その後、少し煮詰めて水分を飛ばしたら火を止める。

 

４.麹を入れ発酵させる。

粗熱をとった後、柔らかく煮た小豆と、手でほぐした米麹、水１/２〜１カップを入れ混ぜる。

※水の量は小豆と麹が程よくドロッとするぐらいが目安。

（水が少ないと発酵がうまくいかず、多すぎると水っぽくなる。）

 

５.保温容器に濡れ布巾をかぶせ、６〜８時間置き、発酵させる。

炊飯器があれば、保温モード。我が家では魔法瓶のジャーに入れています。

※２〜３時間ごとに全体をかき混ぜる。

水分が飛んで固まってしまうようなら、６０度くらいのお湯を足して水分を調整する。

 

６.全体をよく混ぜて、好みのつぶあんにする。

保存容器に入れ、冷蔵保管する。

※無添加のため１週間以内に使い切る。

 

 

いかがでしたか？

 

めちゃくちゃ簡単ですよね？？

 

小豆は腎の薬。

 

体のめぐりを良くするサポニンとカリウムが解毒・デトックス機能を高め、

 

むくみ、冷え性を解消します^^

 

ポリフェノールもカカオ並みです！

 

『あんこ』として、いろいろなスウィーツに使えます。

 

ゆるめに仕上げておしるこにしても良いです^^

 

夏はそのまま方に型に流し込んで凍らせれば、酵素たっぷりのヘルシーあずきバーに^^

 

 

 

『発酵あんこ』は砂糖を使わないので、

 

普段もおやつにはもちろん、

 

ファスティングの準備食や回復食にも使えます。

 

発酵食品なので乳酸菌、アミノ酸たっぷり。

 

体に悪どころか、むしろ健康効果抜群！

 

美味しく腸活もできてしまう「発酵あんこ』

 

子供にも大人にもオススメです^^

 

 

もし、発酵あんこを作ってみたい！

 

そう思ったけど、麹はどこで手に入れれば良いのかわからない！

 

そんなあなたは、マルカワみそさんで買えます^^

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KAZUファスティングサポート

迫田和也